阚疃镇古名为房钟，有“龙虎宝地”之称，是个有着2000多年历史的古镇，这里三水交汇，交通发达，物产丰饶，风光秀丽，商贾云集，繁华热闹，素有“皖北小上海”之美称。集市贸易十分繁荣，地方小吃别具风味。
在当地有歇后语说：阚疃板鸡——好吃。好吃就是对阚疃板鸡的最朴素，最简洁，最准确的概括。因此板鸡的存在，集市街头随处可见。
板鸡口味的好坏，和制作密切相关。比如最重要的腌制过程，除了腌制时间的把握要精确外。腌制材料的配比也是关键所在，除了常规的茴香、桂皮等天然香料，还研制添加了多种高档中药材，并按照地区的口味进行了配料分量的调整。正因为如此，才形成了如今阚疃板鸡的独特风味。
历史渊源
阚疃板鸡，源起于清朝末年，至今约130年历史。起初，王氏五世祖以做卤鸡起家，后来摸索着做出与众不同的卤鸡，生意日渐兴隆起来。到了王氏第三代传人的时候，把鸡分开卖，又称片鸡。第四代传人混号"大块"，因此这种卤鸡又称为大块板鸡，延续至今。吸名家技艺之长，汇百家制鸡之优，特选鲁、豫、皖中原土养雄鸡为原料，用二十余味名贵中草药调配秘方，以优质古泉水浸泡、洗濯、多道工艺精细加工、卤制出的板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齿留香悠久，堪称江淮一绝，八十年代声震华夏，远销海外，成为名吃中一大亮点，是合家聚餐，馈赠亲友的最佳礼品。其独特传统工艺产品，二OO八年被列入省市级非物质文化遗产名录。“百年老店王氏板鸡”荣获CCTV2“美食地图”推荐食品。
工艺特征
阚疃大块板鸡色泽亮丽，香气扑鼻，鸡皮劲道清脆，鸡肉肥而不腻，板而鲜嫩，主要采用本地土公鸡制作，采古泉水配中草药卤制，制作工具十分简单，仅仅是一把刀，一根硬木棒。先是用大口径地锅把鸡煮熟，熟后挂起来冷却，再放进冰柜冰镇，几个小时后拿出来就可用刀片了。这片鸡不仅仅只用刀，还要用棒子敲，很见真功夫。片好了鸡后，要用料子浸泡，出售时再用卤水配作料调制。王氏子孙守着祖宗传了一百多年的传统技艺，以质求存，不张不扬，不温不火的经营着，每天售一百只鸡为限。
推荐体验店
名称：百年老店王氏板鸡
地址：亳州市利辛县老利凤路与人民路交叉路口往西约230米
电话：18119966688
